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Savez-vous comment refroidir votre bouteille de vin en moins de 20 minutes ?

Invités surprises, fortes chaleurs à l’extérieur, oublié de mettre votre bouteille de vin au réfrigérateur ? On vous explique ici comment refroidir votre vin très rapidement.

Comme vous le savez déjà, les températures de service d’un vin sont très importantes pour votre expérience de dégustation. Vin trop chaud ou trop froid, votre plaisir gustatif sera altéré. Il fait bon rappeler que les températures de service d’un vin rouge sont comprises entre 14 et 18°C et celles d’un vin blanc entre 8 et 14°C. Celles du champagne se situent entre 8 et 12°C.

A lire aussi : A chaque vin sa température de service !

Au réfrigérateur

Pour refroidir votre bouteille au réfrigérateur, il vous faudra patienter trois heures pour une bouteille fraiche et quatre heures pour une bouteilles glacées.

Au congélateur

On a tous mis un jour notre bouteille au congélateur pour accélérer le processus. Cette technique est trop agressive pour le vin. L’oubli dans le congélateur est fréquent par ailleurs.

La meilleure technique

Remplissez un sceau avec de l’eau froide. Ajoutez beaucoup de glaçons et une poignée de sel. Immergez la bouteille jusqu’au bouchon et patientez vingt petites minutes. C’est grâce à une réaction chimique entre l’eau et le sel que le pouvoir rafraîchissant va être renforcé. Effectivement, la dissolution du sel dans l’eau absorbe de la chaleur. La température du mélange ne cesse de baisser pendant plusieurs minutes.

Santé à tous !

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Comment conserver son vin?

Certains vins ont besoin de vieillir plusieurs années. Mais pour qu’ils vous offrent le meilleur d’eux-mêmes, voici les points importants pour les conserver dans des conditions idéales.

En premier lieu, la température doit être constante et plutôt fraiche (14 degrés environ).

Ensuite, privilégiez une atmosphère plutôt humide. L’air sec peut détériorer le bouchon.

Maintenant, mettez vos bouteilles dans un endroit sans lumière car elle altère la couleur et les arômes.

Privilégiez un lieu sans odeurs afin d’éviter qu’elles ne s’infiltrent dans la bouteille par le bouchon.

Pour maintenir l’efficacité et l’imperméabilité du bouchon, couchez vos bouteilles (voir article sur ce thème).

Et pour finir, le vin à besoin de calme. Trouvez un endroit sans vibrations.

Vous l’aurez compris, le lieu de stockage est important pour garantir une bonne conservation.

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A chaque vin sa température de service!

Pour que le vin s’exprime au mieux, il est fondamental de respecter les différentes températures de service. Effectivement, des températures trop basses risquent d’atrophier et fermer le vin. Trop chaud, le vin parait alcooleux et brulant. Dans cet article, nous allons vous aider à servir votre vin à la bonne température.

Voici une grille utile des différentes températures de service du vin selon le type :

  • Les vins pétillants entre 8 et 9 degrés,
  • Les vins moelleux entre 8 et 10 degrés,
  • Les vins rosés entre 8 et 10 degrés,
  • Les vins blancs secs entre 9 et 11 degrés,
  • Les vins blancs riches entre 11 et 13 degrés,
  • Les vins rouges légers entre 13 et 15 degrés,
  • Les vins rouges tanniques entre 16 et 18 degrés.

Le saviez-vous? Au simple contact avec le verre, le vin se réchauffe de 2 à 3 degrés. Dans ce sens, il est conseillé de servir le vin quelques degrés en dessous de la température conseillée. Aussi, la température de la pièce va faire monter rapidement celle du vin.

Equipez-vous d’un thermomètre ou d’une cave à vin (EUROCAVE ou LIEBHERR) afin d’être au plus près de la juste température.