Étiquette : formation

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Confiez nous la réalisation de votre carte des vins

Mûr de plusieurs années d’expérience en restauration et maintenant en tant que caviste, nous vous offrons un service personnalisé de réalisation de carte des vins complète.

Les études en restauration, les différents emplois en tant que personnel de salle et la maturité acquise en tant que caviste indépendant nous permet d’ouvrir des perspectives pour développer votre carte des vins.

En plus de dénicher des vins pour votre carte et vos clients, nous avons acquis des connaissances et une analyse pour vous accompagner dans la réalisation de votre carte. Dans ce sens, nous nous engageons à imaginer et réaliser votre carte des vins de demain. Pour ce faire nous mettons à disposition notre service de rédaction et graphisme pour la réaliser.

Vous êtes en pleine réflexion, hésitez à faire des modifications, désirez surprendre vos clients, contactez nous pour établir un plan de structuration attractif.

Contact au 0787722242 et info@vinfranc.ch

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Partenariat avec Gruyère Traditions Switzerland

Nous avons le plaisir de vous annoncer une nouvelle collaboration dans le domaine de nos cours d’oenologie.

Début avril, nous nous rendons dans la cité de Gruyère, chez notre fidèle partenaire, le restaurant Gruyère Traditions, pour dispenser notre formation à l’ensemble de l’équipe de salle.

Lors de ce cours, il est prévu d’exposer et de présenter l’ensemble des vins biodynamiques qui compose la nouvelle carte de cet établissement.

A cette occasion, nous profiterons d’introduire l’origine des vins sélectionnés, ainsi que quelques notions d’oenologie à cette sympathique équipe !

Si d’aventure vous visitez cette région, n’oubliez pas d’y gouter nos vins !

https://www.gruyere-traditions.ch

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Module 1 sur 3 : La floraison

Ce titre, qui représente la première étape du développement de la grappe de raisin, annonce aussi le module un de notre cycle de formation sur l’introduction à l’oenologie.

Dans ce cours, nous nous attarderons plus particulièrement sur une présentation détaillées des régions viticoles helvétiques, en ajoutant leurs AOC et leurs spécificités.

Une dégustation pédagogique de 6 vins représentatifs nous permettra d’aborder le volet pratique de cette formation.

Un support didactique sera offert à la fin du cours.

Vignoble du Lavaux
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Yanna Delière, formatrice Vin Franc !

L’ensemble des trois modules de formation oenologique seront dispensés par la sommelière professionnelle, Yanna Delière, en partenariat avec “Le Journal du Sommelier”.

On vous présente Yanna :

Après une formation en école hôtelière et un diplôme de Brevet Fédéral en Sommellerie, Yanna Delière a été mandatée par l’ASSP il y a trois années en tant que responsable de formation pour les cours intensifs en sommellerie en Romandie. Depuis, cette formation a déjà permis à une centaine de personnes de s’initier au métier de sommelier. 

En parallèle de l’activité de formatrice, Yanna Delière a créer le Journal du Sommelier, une collection de livres en autoédition dédié à cet univers vinicole mais pas que. 

Son livre sur le vignoble Suisse est une vraie encyclopédie. Grâce à son expertise et sa soif de connaissance, la formation complète vous permettra de recueillir un savoir nécessaire sur l’œnologie et la sommellerie notamment.

Inscription par mail à info@vinfranc.ch ou par téléphone au +41 78 772 22 42.

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Introduction à l’oenologie

Vous êtes un professionnel de la restauration, ou simplement un amateur passionné, vos connaissances en oenologie sont-elles suffisantes ?

Dans la négative, nous vous offrons trois cycles de formation allant de la présentation globale des cantons viticoles Suisses, à la connaissance des cépages et des terroirs, en passant par la préparation aux accords mets/vins et aux principes de vente.

Ces cours seront assurés par la sommelière professionnelle Yanna Delière, autrice du Journal du Sommelier et directrice de l’ASSP (Association Suisse des Sommeliers Professionnels).

Pour de plus amples informations, nous serions ravis d’en discuter avec vous !

(+41 78 772 22 42) ou (info@vinfranc.ch)