L’histoire du cépage Syrah remonte à l’Antiquité. Elle a été mentionné pour la première fois dans des documents historiques au Moyen-Âge, sous le nom de “Shiraz” ou “Sirac”.
Longtemps débattu, son origine serait la région de la Vallée-du-Rhône en France, où il est cultivé depuis des siècles pour produire des vins rouges corsés et épicés. Aujourd’hui, il est l’un des cépages les plus anciens de la région. Des test ADN récents ont montrés que la Syrah est issue d’un croisement entre la Dureza, un cépage à peau noire et la Mondeuse blanche, un cépage à peau blanche.
Le cépage Syrah est un cépage à peau noire utilisé principalement pour produire des vins rouges. Les vins produits à partir de Syrah ont des arômes de fruits rouges et noirs tels que la cerise, la mûre et la prune, ainsi que des notes épicées de poivre, de réglisse et de garrigue. Ils ont généralement une teneur élevée en tanins et une acidité modérée.
Elle est cultivée dans de nombreuses régions viticoles à travers le monde, notamment en France, en Australie, en Californie, en Argentine, en Afrique du Sud mais aussi en Suisse. Les vins produits à partir de cépage Syrah dans ces régions peuvent avoir des caractéristiques différentes en fonction des conditions climatiques et des sols.
En France :
Principalement cultivée dans la région de la Vallée-du-Rhône, où elle est utilisé pour produire des vins tels que Côte-Rôtie, Hermitage, Cornas et Saint-Joseph. Elle est également cultivée dans d’autres régions françaises telles que le Languedoc.
En Australie :
La Syrah est cultivée principalement dans les régions de Barossa, de McLaren Vale et de Hunter Valley, où il est utilisé pour produire des vins riches et corsés.
En viticulture, le cépage est apprécié par les vignerons car la vigne de Syrah est vigoureuse et résiste bien à la sécheresse et au mildiou.
