Pinot noir, Servagnin, Salvagnin, Técou, Cortaillod, Petite Dôle, Noirien… Autant de noms pour le plus vieux cépage cultivé au monde.
L’héritage du Pinot noir
Originaire du Nord-Est de la France et plus précisément de la Bourgogne, sa culture remonterait à il y a près de 2000 ans. Depuis, le raisin a connu de nombreux changements naturels et de croisements. A l’origine de nombreux cépages cultivés aujourd’hui, il a été démontré que le Pinot noir est l’arrière grand-père de la Syrah et le père du Chardonnay notamment. Il en va de même pour le Pinot gris, le Pinot blanc et le Pinot meunier qui sont des clones du Pinot d’origine.
De tout horizon
L’intérêt pour ce cépage est grandissant en Europe et dans le monde. En Suisse, c’est le principal cépage rouge cultivé avec 50% de l’encépagement. En France, il fait la renommé mondiale de la Côte d’Or.
Caractéristiques
Les experts le qualifie de cépage parfait pour l’élaboration du vin, mais il est également sensible, aux climats notamment. Il n’aime pas les températures trop froides (les tannins ne murissent pas) ni les températures trop chaudes (les grains risqueraient de brûler). Il en résulte des vins fins et élégants, qui ne laissent personne, indifférent.
Vous l’aurez compris, à la cave Vin franc, on adore les vins de Pinot noir. Découvrez notre sélection en ligne : https://www.vinfranc.ch/etiquette-produit/pinot-noir/
