Mas del Périé
Cinquième génération, Fabien JOUVES est issu d’une vieille famille paysanne de la région de Cahors. Après des études d’œnologie, il retourne sur le domaine familial en 2006.
Les 20 ha sont situés sur les plus hauts coteaux de Cahors où le cépage Malbec y est roi. On peut compter sur une agriculture soignée et respectueuse en biodynamie certifié Demeter pour renforcer l’expression du terroir.
La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants œnologiques, et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves bétons, futs et foudres suivant sa personnalité.
