Domaine Le Bout du Monde
C’est après avoir fait ses armes dans la cave coopérative nature des vignerons d’Estezargues que Edouard Laffite s’installe à Lansac (66) allias « Jajakistan ». Le domaine compte 6,7 hectares, répartit sur trois communes.
Il y cultive des Syrah, Grenache, Carignan et Roussane sur trois terroirs différents (arènes granitiques à Lansac, schistes à Rasiguères et gneiss à Cassagne). La cave est une ancienne coopérative qu’il partage avec Loïc Roure (Domaine du Possible).
Altitude, vendanges à la main, vinification naturelle en macération carbonique et à basse température permet de garder de la fraîcheur, un fruit juteux et limite l’alcool.
Ses cuvées sont gourmandes et fluides.
