De Facto 2022
Ce vin pétillant est élaboré selon la méthode traditionnelle. Il est embouteillé pendant la fermentation, laissant les levures continuer leur ouvrage sans aucun intrant.
Il en résulte un vin léger, appétant, à la texture déliée.
CHF 19.00
Livraison sous 3 à 4 jours.
| Appellation | AOC La Côte |
|---|---|
| Catégorie | Vin blanc pétillant sec et fruité |
| Cépage | Chasselas |
| Couleur | Pétillant |
| Région | Vaud |
| Service | 09-11°C |
- Apéritif
- Viande Rouge
- Viande blanche
- Poissons
- Fromage
- Déssert
- Digestif
Fils de saisonnier savoyard, Jules Paccot acheta ses premiers parchets de vigne à Féchy. Son fils Roger lui succéda, créa en 1961 la cave « La Colombe » et assit la réputation du domaine.
Vigneron par choix, œnologue par passion, Raymond, le fils aîné de Roger, revint aux sources, à Féchy. Ce pays, les Paccot l’ont aimé, l’ont choisi. Attachement à la terre, labeur et passion, pour la mettre en valeur.
Aujourd’hui, la 4ème génération, Laura, se prépare à prendre la relève en collaborant pleinement aux activités du Domaine. La méthode biodynamique, introduite progressivement depuis 1999, est aujourd’hui pratiquée sur l’ensemble du vignoble.
