L’Oublié N°16
Une Soléra de rouge… Le principe est simple. On oublie plusieurs cépages et plusieurs millésimes dans un foudre (grosse barrique) de 700 litres. Ici, vous dégusterez un assemblage sudiste des millésimes 2001, 2007, 2009, 2010, 2012 et 2013. Bon voyage dans le temps!
CHF 29.50
En réapprovisionnement...
| Appellation | Vin de France |
|---|---|
| Catégorie | Vin rouge structuré et puissant |
| Région | Languedoc-Roussillon, France |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Syrah, Carignan et Cinsault |
| Service | 16-18°C |
- Apéritif
- Viande Rouge
- Viande blanche
- Poissons
- Fromage
- Déssert
- Digestif
C’est situé à Puimisson, sur le terroir de Saint-Chinian, dans l’intérieur des terres, près de Béziers, que “Jeff” Coutelou a repris le domaine familial de 15 hectares cultivé en bio depuis 1987, sous un climat méditerranéen.
Les vignes n’ont pas vu depuis le moindre traitement chimique. Les vinifications sont soignées avec des apports en soufre limités et parfois inexistants, pas de levurage bien entendu, ni filtration : laisser faire la nature et travailler sans filet mais avec maitrise.
Il en résulte des vins généreux, denses et gourmands.
Les cépages sont nombreux au domaine : Syrah, Carignan, Mourvèdre, Grenache, Cinsault pour les rouges, Sauvignon, Grenache Blanc et Muscat à petits grains pour les blancs, une belle palette aromatique qui se retrouve dans les différentes cuvées.
