Clos du Caveau
Situé dans une vallée cachée dans les Dentelles de Montmirail (40km au Nord d’Avignon), le Clos de Caveau est le plus haut domaine de l’appellation Vacqueyras (300m d’altitude).
Sa situation géographique favorable car isolé et protégé par une ceinture de forêt méditerranéenne favorise la culture biologique sur l’ensemble des 15 ha de vignes d’un seul tenant.
Chercheur dans l’âme, Henri Bungener, avec l’aide d’un géologue, étudie au microscope les terroir de ses vignes depuis qu’il a repris la suite de son père.
Ce travail est poursuit en cave, puisque chaque terroir est vinifié séparément.
