Il est vrai que la période hivernale est plus sereine pour les vignerons mais les tâches restent nombreuses.
A la cave, le nouveau millésime est en élevage. Il patientera jusqu’au printemps pour les premières mises en bouteilles. Pendant cette période, le froid rentre dans les caves et va permettre au vin de se clarifier.
Les vignes sont au repos, « en dormance ». Effectivement, la sève de la plante est descendue pour éviter le gel. Elle va donc vivre sur ces réserves en attendant le prochaine cycle végétatif qui débutera au printemps.
Les vignerons effectuent généralement des tâches liées à l’entretien de leurs vignes et à la préparation de la prochaine saison de croissance.
Voici quelques tâches courantes que les vignerons peuvent effectuer en hiver:
- Taille de la vigne : les vignes sont taillées en hiver pour enlever les bois morts et malades et pour encourager une croissance saine et productive lorsque les températures augmentent.
- Travaux de sol : les vignerons peuvent effectuer des travaux de sol pour améliorer la structure et la qualité du sol dans les vignobles.
- Traitement des maladies : Les vignerons peuvent traiter les vignes contre les maladies qui ont été repérées lors de la récolte précédente, ou avant qu’elles ne poussent pour la saison suivante.
- Préparation des équipements : Les vignerons peuvent entretenir et réparer les équipements utilisés dans les vignobles pour s’assurer qu’ils sont en bon état pour la prochaine saison de croissance.
Une période plus douce certes mais non sans occupations.