Sous ce titre, qui évoque la constitution de la grappe de raisins, nous passerons en revue une sélection de cépages, nationaux et internationaux, ainsi que les meilleurs terroirs ou ils s’épanouissent.
Seront notamment abordés les cépages autochtones comme le Chasselas, l’Humagne et la Petite Arvine, sans oublier des cépages plus répandu comme la Syrah, le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon.
Comme d’habitude, car rien ne vaut la pratique, une dégustation à l’aveugle de six vins en mono-cépages clôturera ce cours.
Une carte murale récapitulative sera offerte à la fin du cours.
